"Vị mặn mòi của biển cả"
Bề bề (hay còn gọi là Tôm Tít) tại vùng biển Quỳnh nổi tiếng với kích thước lớn và độ ngọt thịt vượt trội. Để thay đổi khẩu vị so với các món hấp, “Bề Bề Rang Muối” là sự lựa chọn được yêu thích nhất.
Bề bề tươi sống được chao qua dầu nóng để lớp vỏ giòn tan, sau đó xóc đều trên chảo lửa lớn cùng hỗn hợp muối hạt, sả phi, lá chanh và ớt hiểm. Kỹ thuật rang muối tài tình giúp gia vị bám đều bên ngoài vỏ, tạo vị mặn mòi kích thích đầu lưỡi. Khi bóc vỏ, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm, mềm ngọt đối lập hoàn toàn với lớp vỏ mặn giòn bên ngoài. Một món ăn chơi lai rai cực kỳ cuốn hút.