"Hương vị xứ Nghệ - Cay nồng khó quên"
Về Nghệ An mà chưa ăn lươn thì coi như chưa về. Tại Thái Cát, món Súp Lươn được chế biến theo công thức gia truyền chuẩn vị xứ Nghệ. Lươn đồng được sơ chế kỹ lưỡng, lọc xương, xào mềm nhưng không nát, thấm đẫm hương vị của nghệ tươi, hành tăm và ớt bột.
Bát súp nóng hổi bưng ra có màu vàng óng ả đặc trưng, dậy mùi thơm nức mũi. Nước súp ngọt thanh từ xương ống và xương lươn ninh kỹ, vị cay nồng đặc trưng giúp “đánh thức” mọi giác quan. Món này ngon nhất khi ăn kèm với Bánh Mướt (bánh cuốn tráng tay) trắng ngần, mềm mịn. Chấm miếng bánh mướt vào nước súp cay cay, kẹp thêm miếng thịt lươn béo bùi, đó là trải nghiệm ẩm thực dân dã mà tinh tế khó quên.