"Chắc thịt - Đậm đà - Chuẩn vị biển"
Vùng biển Quỳnh Lưu được thiên nhiên ưu đãi cho loài ghẹ xanh có độ đạm cao và thịt chắc nịch. Nhà hàng Thái Cát chỉ tuyển chọn những con ghẹ loại 1 (3-4 con/kg), bấm vào yếm thấy cứng ngắc, càng to và khỏe.
Ghẹ được hấp cách thủy với bia tươi thay vì luộc nước, giúp khử hoàn toàn mùi tanh và giữ lại 100% chất dinh dưỡng. Khi chín, vỏ ghẹ chuyển màu đỏ au bắt mắt, hương bia thoang thoảng quyện với mùi biển cả. Bóc lớp vỏ ra là từng thớ thịt trắng phau, dai ngọt, đậm đà. Phần gạch ghẹ béo ngậy (nếu chọn ghẹ gạch) là điểm nhấn khó cưỡng. Đây là món nhậu “bắt mồi” số 1 dành cho các quý ông khi ghé thăm biển.